清蒸螃蟹肚子朝上还是朝下

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建议朝上。

螃蟹的主要食用部位就是蟹黄、蟹膏，若是将螃蟹背部朝上，肚子朝下，蒸的时候，由于螃蟹内部压力增大，再加上螃蟹会挣扎，可能蟹黄和蟹膏就容易流出来，将螃蟹翻过来，肚子朝上蒸，就能够避免蟹黄或者蟹膏流出，所以一般蒸螃蟹建议肚子朝上蒸。