想请问广东肠粉最地道的做法，调浆..调汁.都要仔细说明！！ 谢谢
正宗广东肠粉的家庭做法是：调好粉浆，烧热蒸锅.在大号蒸笼上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄一层.其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺。
要高手指点，希望能讲怎样解重点）
1.肠粉的制法：制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨制的米浆，水与大米的比例为3:1，太稠怎么则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形，现在餐厅为了图方便，多是用粘。
就是南方很多地方都有的，感觉特别好吃，又便宜，以前在广东吃过，现在都。
广东肠粉的制作方法 原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉怎么样50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待。
肠粉又名： 布拉肠、拉肠。肠粉原料： 米浆。肠粉配料：猪肉片、牛肉片、鸡蛋、鱼片、虾、韭黄如果。主要营养成分： 蛋白质，微量元素，维生素，糖类。广东肠粉分两种。
肠粉的制作材料：大米500克，花生油、酱油、熟油及各种馅料。肠粉的介绍：肠粉。
教您肠粉怎么做，如何做肠粉1.大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加如何清水调稀。 2。
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你好，网友，筋道爽滑的肠粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源（肠粉专用）10-20克、食用盐。
这个主要和肠粉米浆的调配有关了。肠粉米浆在调配时，各方面的比例把握的不好的。
这样才能使粘米粉和水充分的融合在一起。肠粉怎么做才不粘，可注意以下步骤：1. 。
潮式肠粉 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再。
品名：肠粉酱汁 材料：2：生抽 3匙 老抽 1匙 耗油 1匙 糖 半匙 盐 适量 水 5~8匙 冬菇粉 1小匙 红葱头 1大和 油 1：粘米粉 150g 玉米淀粉 30g 小麦淀粉（澄粉） 20g 水 做。
原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，。