1. 炸排骨是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。做法如下：2. 做法：调料：白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱。
外酥里嫩的炸排骨首先得选肥肉多瘦肉少的肋排，其次是腌掉，具体做法如下：用料：肋排2根，鸡蛋1个，食盐、生抽、白糖适量，小粉适量，调料：蒜末、干辣椒碎、花。
炸排骨方法 1、选料：选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。 2、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤。
材料猪排骨，料酒（或少许高度白酒），酱油，白糖，五香粉，辣椒粉，葱，姜 做法1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖。
炸排骨时怎样知道排骨，已经炸熟了呢？想炸出又香有嫩的排骨有诀窍吗？。
炸排骨的做法 菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 工艺：干炸炸排骨的制作材料：主料：猪排骨（大排）5000克辅料：淀粉（豌豆）700克，小麦面粉。
排骨洗净，控干水分 加料酒、盐、胡椒、葱、姜，拌匀，腌制20分钟 淀粉、面粉各一半加水调成稠面糊，油锅烧至5成油温，排骨入面糊中裹匀，下入油锅，炸至金黄色，。
香酥排骨 主料：猪排调料：生抽、料酒、老抽、芝麻、蒜茸姜片、鸡精、盐步骤： 1 排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐和鸡精码味，怎么样放冰箱冷冻室，5个。
反正现有一块排骨 还有简单的配料 都是一般的配料 怎么配料怎么炸才好吃如果
做法： 1、排骨用少许姜、酒、盐、生抽腌20分钟 2、腌好的排骨裹生粉放入油锅内炸至酥黄，捞起。如何 3、再复炸一次。捞起。洒上孜然粉。 这是简单实用的做法，希望可。
炸排骨食材准备炸排骨家常做法步骤怎样1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段怎么，拌匀后腌制。
排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水 捞出沥干水份后放进。
这样，外层酥脆、肉质鲜嫩、不硬不软的油炸排骨就完成了