清蒸鲈鱼的做法 把鲈鱼收拾好，背上切三刀，上锅蒸，水开后十二分钟把切好葱丝放到鱼上面，三种酱油调汁，味极鲜一小勺，剩下俩种1:1，锅中倒油，油热后浇到葱丝。
如鲈怎么鱼，桂花鱼，草鱼。
清蒸鱼秘籍 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾。
怎样做清蒸鱼当然要选鲈鱼咯，本人爱吃这个，呵呵 买鱼时让卖鱼的把鱼肚里的东西弄干净，鱼鳞划干净，拿回家再用刀在鱼身两侧各划3个刀口，深至鱼骨，用手撮少许盐擦。
清蒸鱼又滑又嫩的做法主料：鱼辅料：姜 葱 蒜 香菜 油 生抽步骤1.先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用2.盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量。
鱼洗净，注意鱼肚子和鱼去掉腮的那个部分里面的血一定要洗净，控去水分，用黄酒在鱼身上涂抹，鱼肚子，头部也要涂均匀，腌制十五分钟，这样就能很好的去腥了。
拿盐料酒查遍全身 5分钟后上高压锅蒸 喷气了关火 5分钟这样拿出来 就嫩了 太久会老
把鱼洗净用手把盐抹上去，不要太多哦，在蒸
用料 主料鲈鱼600克 辅料大葱1段生姜1块料酒3汤匙食盐少许蒸鱼豉油适量 清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼处理干净，葱片、姜丝切好；注意：鱼不要选太大的，一斤如果左右最好，太。
清蒸鲈鱼的做法步骤1. 鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。2. 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。3. 蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟（根据鱼大小，别怎么样为了图嫩。
1. 鱼切片。2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。3. 盘子里放三到四片姜。
放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸鲈鱼就如何好了。