刚刚学习。。。看不来油温。。。不是过高就是太低。。。麻烦各位
油温和食物成熟度 都是有1到10层的 就是从油的低温-油的最高温度 从食物的生到全熟 油温一般是这样判断的 拿家里的一个木筷子扎到油里面去 冒出很缓慢的一点小泡泡 。
有时候经常焦了
油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油。
油温怎么从表面看出来，？ 有那些特征， 高手 回答， 谢谢，~！
看气泡
做菜的时候试油温最好用一根木制的筷子，观察筷子周围气泡的变化来估计油温。1、有很大的气泡慢慢的向外~温度则在50~60左右~ 肉炒青菜~在这个温度炒（肉）是最。
油温三四成热，油面有很小的波动，怎么样不会出现油烟；油温五六成热，油面波动频繁，有少量油烟出现；油温七八成热，油烟大量上升；油温到达九成热，油烟开始密集上升。
如果用面包粉可以测试油温。把一点面包粉放进油锅中，如果面包粉先沉到锅底之后才浮上来，那油的温度便大约是约160℃，属于低温；如果只沉下去如何一点浮上来，油温就是。
做菜的时候，油温影响着菜的色香味，同时也影响人的健康。由于油脂种类不同，沸点也不完全一样。下面来教大家通怎么过肉眼观察油面的波动、油烟的大小来辨别油温。。
怎么可以看出油温是几成呢
一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右怎样，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面。
一般来说，油下去一会就好放菜了，温度过高的油会对身体不好（致癌）！
我上灶后，总控制不好油温，小料总糊，滑油总是色泽不正，怎么判断油温的。
看油的烟雾.烟越大说明油温度越高.