只要不超过国家规定计量，就可以放心使用，没有副作用。馒头改良剂是一种能够改善面团的结构和韧性，使馒头表面光滑，内部结构均匀，同时也可抑制馒头老化，延长。
馒头改良剂是馒头加工的新技术产品，和价格面时添加馒头改良剂，蒸出的馒头体积大，表皮白亮，而且口感十分松软。馒头改良剂的比例一般是千分之五，也就是一斤（500。
馒头改良剂的作用： 面粉中的含糖量很低（1%左右），不能满足酵母正常发酵的需要，改良剂中的α-淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之将淀粉分解成更多的。
加费用面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵。 蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
放酵母和改良剂就好了，小苏打就不要用了，加入小苏打做出来的馒头口感肯定很粗糙，颜色也会偏黄的
馒头改良剂可以起到表面增白，个头增大，改善内部组织，增大多少钱吸水量。
馒头改良剂，目前安琪公司的馒头改良剂做得最多和最专业，馒头改良剂按功能来分有保鲜型，增白型，延长保质期的和改善组织的，馒头改良剂在馒头中主要起到上述的。
馒头改良剂 就是起到一定辅助发酵的作用，可在本身馒头发酵的基础上显得馒头更白，更细腻，更大，报价而且不是面包那种宣很有嚼头，馒头质量是上去了，但是成本也是提。
改良剂需要和发酵粉一起使用的啊。不是用了改良剂就不用发酵粉了
但是蒸出来发黑还个小，听说馒头改良剂可以增大，想问怎么用，是发面的时。
这个问题是由于你的面没发酵好，面发好后扣开点看看，面发成带眼的，膨胀多少得很大，然后再加碱（最好是小苏打）。馒头改良剂属于食品添加剂，能不用尽量就不要用了。