羊肉做法很多，介绍一种请参考。（从百度中搜来的）做法：1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。2、大葱切段，生姜切片。3、起油。
指新鲜羊肉
我是宁夏人，我向您介绍宁夏羊肉关于炖的做法----------- 炖羊肉：主料： 羊肉（肥瘦相间） 500克 调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 小 茴香籽 2克 大葱 10克 香菜 10克 制作。
做的时候加点嫩肉粉 或者加点淀粉和水然后使劲搅拌让水充分浸入肉里 这样做出来的肉就会很嫩
羊肉怎么做嫩
切成薄片，然后用料酒、少许淀粉、酱油、少许盐淹一会儿，用小碗调好水淀粉加老抽、鸡精和香油少许，再加羊肉所需要的盐，备用。油烧热，将腌好的羊肉放入翻炒至。
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少 人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉 或缓解，便可。
材料 羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 做法1、羊肉洗净，切成5cm大。
1.老羊肉如何上浆：1.）如果买回的羊肉，没有把握区分是否小羊或老羊，就按老羊肉处理，原则是宁肯错杀一千，也别放过八百。因为小羊肉即使上浆，也无大碍，就是。
多加几份炖羊肉的方法
因为羊肉肉质密度本身比较精细，纤维组织不多，所以羊肉比较好烂的，炖羊肉的时候只要把羊肉洗干净，放在锅里，要等到水快要开的时候，用勺子把上面的一层血沫去。
羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎怎样、虚寒哮喘、肾亏怎么样阳痿、腹部冷痛、体虚怎么怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦如何、气血两亏、病后或产后身体。如果
如清炖羊肉，是以小火烧煮的。烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火。