首先需要准备好工具和材料：工具：腌菜缸一个，大石头一个。用料：东北大白菜20棵，大粒盐2斤，水。接下来接可以着手腌制酸菜了。具体做法如下：第一步：将买来。
原料：大白菜 调料：盐 烹饪方法： 选料：腌酸菜很有讲究，先挑好白菜，那种个大，心抱得实的白菜是最佳选择。 制作方法： 价格腌的方法有两种： 生腌：将白菜洗净报价后，。
腌制酸菜的具体步骤： 第费用一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中多少，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这多少钱样，腌出来的酸菜色泽好。 第二部：洗菜 用自。
费用 暴腌酸菜腌制步骤： 1，晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水。
什么季节腌制最好什么季节不能腌制 腌制的材料 配料 量数 时间
主料 新鲜的白菜，粗粒盐 正宗的东北酸菜的做法步骤： 1. 准备工具：煮开水的大锅一个，盆2个以上，腌酸菜的缸一个，筷子一副，以上全部要求无油； 2. 用大锅煮一锅。
（一） 东北酸菜的腌渍方法（也叫积酸菜）（生腌）原料（以我家为例）：大白菜25棵（每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜）粉洗盐250克 米醋一袋（250ml）工具：。
向大家介绍一种健康的东北传统酸菜做法：1，将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以。
食材用料：大白菜1棵相克食物辣椒干5只花椒1茶匙大茴香1茶匙小茴香1茶匙苹果1个相克食物盐适量糖1汤匙 相克食物高度酒1/2杯柠檬汁1/4杯菜谱做法：1.将大白菜分开。
渍酸菜方法： 1，买来的白菜暴晒两三天，紫外线杀菌，使表面老帮枯萎。去掉老帮，用清水冲洗干净； 2，将白菜放入开水中稍烫一下，烫的时间不要太长，用凉水过。
冬天腌制最好 气温低 （要放在温度较低的地方做好是10°c左右） 材料：我们东北 都是在店里买的酸菜鲜。大概是3-4颗大白菜（约5000克）放2/3的酸菜鲜。通常我们都是。