整个用冷水下锅加白酒小火煮二十分钟，过程不要盖锅盖。煮好轻轻一敲就掉了。
就是牛脚上的那个硬壳，知道告诉下，怎么把那个硬壳剥去
先用火烧牛蹄硬壳的地方，等到七八成熟，降温到不烫手·带手套（这是热胀冷缩原理）用刀沿着脚碲壳切开一道口，用如何钢硬的物体（锤子，刀背等）用力敲打外壳，再用。
牛蹄甲是牛的脚指甲吗？如果不是，那它究竟是什么？
牛蹄甲 （《纲目》） 【来源】牛科动物黄牛或水牛的蹄甲。 【功用主治】《纲目》：＂烧灰服，治牛痫；怎么样和油涂臁疮；研末贴脐，止小儿夜啼。＂ 【选方】①治臁胫烂。
牛蹄除膻法 1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛蹄同煮，滚开后将牛蹄捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 2、米醋去膻法：将牛蹄放入水中，加点米。
牛的一生都是宝，怎样但想吃牛蹄怕买来后不知道怎样去掉牛蹄的壳？
先用热水洗净牛蹄，再用液化气有喷嘴枪火烧，烧至皮壳及毛皮成黄色，用小锤子轻轻锤开牛蹄的壳就可以了。制做牛蹄有多种吃法比如：红烧，清炖，药材闷等等。
如果买的是牛行天下的话，可以去他们官网看看，有详细的处怎么理方法的！其中解，洗，分，煮，剥，剔，一步都不能少。先拿出牛行天下牛蹄，至少需提前2小时解冻。再。
任务占坑
经过烧毛刮洗，清水煮熟
呵呵，我爷爷以前是杀猪的，长看他处理这些东西。先用开水烫一下，时间稍持续一会，再把猪蹄放在案板上，稍提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，与案板成30度角。
怎样 很好去除牛蹄的腥味
香叶，是去如果腥味的，是第一道工序，再放一瓶烈酒，去腥味，蒸两个小时吧。” 解决了牛蹄的腥味，牛蹄菜肴的烹饪难题就基本解决了