一、首先要发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水。
稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要。
2：包子的水馅怎样做出天津包子的味道，3：怎么蒸呀。谢谢了
蒸包子时不要等水开了在放包子，把锅坐上就把包子放在箅子上面，在屉布上面淋一点水，可以防止包子烫面，蒸十分钟左右就可以
发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度（一分。
即约等于：2:1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食。
我蒸的包子总是发不起来
1，肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精； 2，沿一个方向搅拌均匀； 3，面粉中。
3，包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾，蒸好后不要立即 。
1、先用水+酵母+啤酒发面2、做好的包子用冷水蒸 注意事项：（1）发面温度：最佳是在30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发面。在此温度间，2-3小时就能完成发。
包子在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，在每天的早晨上是必不可少的美食。但自家做的包子塌皮，为什么没有包子店里的包子好吃又松软怎么样呢？其实是有。
蒸包子有几个关键步骤。首先，发面要放泡打粉，这样面皮才能松软。一般来说，一斤怎么面粉放7-8克泡打粉就够了。第二，擀皮不能擀太薄了，半皮半馅包出来的包子才能。
你和面的时候加水怎样少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍。
在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时如果间上一般是：菜包5-10分钟。肉包。
蒸包子，先和面，拌馅。 基本上面粉和水的比例是2:1，也就是说2斤如何面粉加一斤水，水可以偏多一点点， 这样和的面软些，擀面的时候不累么， 然后加酵母（加的量一般。
用料 面粉 500g 酵母 一勺 牛奶 250g 糖 2勺 鸡蛋 4个 糖 1勺半 松软包子的做法 把200g牛奶加入2勺白糖隔水蒸热，不烫手热拿出，搅拌至糖融掉加入1勺酵母，继续搅拌，。