本人近日酷爱喝鸡汤！ 不知道为什么！！！
鸡汤滋补味美，是中华膳食中的一道经典名菜。若想鸡汤更为营养和美味，其方法如下： （1）首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚。
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这。
（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！ 5、如果是用普通汤锅炖的。
葱姜大料，足量的水，凉水下锅，撇不撇浮沫都行，水开了加一勺料酒，然后转中小火就不用管了。盖盖子留个缝免得扑出来。20~30分钟就行了（看你要的熟烂程度）。。
茶树菇山鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖茶树菇山鸡汤的制作材料： 主料：茶树菇50克，山鸡1只。调料：高汤，味精，鸡精，胡椒粉各适量。教您。
炖鸡的几个关键：第一，先用热水把光鸡里外彻底洗净。第二，锅要大，水要够，要完全盖过鸡，最好一次加够水，中途不要加水，非得加水的话，只能加现滚的开水。。
任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也。
4、火候—猜大猜小 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开。
1. 煲鸡最是忌讳什么都放，材料多了就杂了，会破坏鸡原有的味道，使鸡汤串味。只因鸡汤属清（高）汤，以醇、纯为美。纯不难理解，就是纯净，怎样单纯，不需要多余的辅。
需要什么调料？怎样炖？
炖好喝的鸡如果汤，一定要沙锅炖上3-5个小时，现在有卖电沙锅的方便多了还省钱。 材料：姜片如何、新鲜的鸡（去头、脖子、脚、内脏）、云南的火腿、古越龙山黄酒、水。 做。
怎么主料：鸡 辅料：鸡蛋 辣椒油 榨菜 木耳（水发） 食盐 花生（炒） 枣（干） 白糖怎么样 做法。
烹饪技巧1.记得鸡肉先焯一下水，去血水；2.可以不加鸡精，因为纯鸡汤己经很鲜美。
1、首先要会选鸡 人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白。
做出来的汤味道才会更鲜美。3、淘米水浸泡 煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘。