我知道，酥鱼是邯郸的特吃，现在网上酥鱼的做法挺多，我试了几个，没法吃。
恭喜你，你的酥鱼问题让我看到了。酥鱼的做法目前确实很乱，大家费时费钱费工夫还做不好。我给你推荐酥鱼的正宗做法，无论别人怎么忽悠，这是唯一最正宗的酥鱼的。
美味酥鱼： 以带鱼为例 主要原料：带鱼2斤，香醋300克，绍酒10如何0克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。 制作： 1、将鱼洗净切段，沥干水。
8月30日天津台窍门一点通制作酥鱼的步骤谁会啊？告诉一下.不用油和水.
炸酥鱼的做法： 1. 将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内； 2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟； 3. 鸡蛋磕入碗内。
青鱼（或草鱼）一条（约重2500克）。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、。
教您酥鱼怎么做，如何做酥鱼才好吃将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形。
怎么更详细的做法？
做法一菜谱配料 鲫鱼5-6斤（宜多不宜少，少了不值当），白菜二帮（第二层，也可。
姜一块，蒜三四头，醋二斤（焖酥鱼最费的是醋），大料，花椒，白糖一斤（可据口。
【美食杂志】2012年3期文章，编者按：华夏饮食，源远流长，骨酥鱼尤为奇葩，但历史悠久，多不为人知，加上假冒伪劣，良如果莠不齐，也毁了骨酥鱼不少好名声，好好的。
酥鱼材料鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖做法1、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。 2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我。
≮美食原料≯ 青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克怎么样、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25。
餐厅里常能吃到小鲫鱼或小平鱼做的酥鱼（凉菜），很好吃，谁会做教教我.谢。
酥鱼 主料：3寸长的鱼8~10条。配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、味素、白醋。 做法：将鱼整理干净。锅底用猪骨或白菜帮垫好，撒上一层葱、姜、蒜块，摆怎样。