酸菜鱼怎么煮才能体现出它的特色
【原料】酸菜鱼图片 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，如果料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 【制作过程】 。
酸菜鱼 主料 ： 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，。
原料：青鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉。
水煮酸菜鱼的做法1.本来是用白菜的；忘记买用生菜也可以；爱吃什么菜也可以；随便你放。2.喜欢吃香菜可以放多点。3.买鱼时告诉鱼贩；用来做酸菜鱼；他会帮你切好。
料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，。
待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 答案补充 家常酸菜鱼食材：湖南酸。
谁会煮酸菜鱼？可以教下我么？先谢过师傅们了…
到菜市场买一条鱼告诉师傅你做酸菜鱼…他会帮你切片杀好…在去买一包做酸菜鱼的酸菜…先把鱼洗净沥干水、把酸菜里面的白色沫的调料包撒在鱼上面腌制几分钟…烧开。
酸菜鱼 原料：草鱼一条，泡酸菜250克，鸡蛋2个，猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、怎么样胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。 制作方法：①将。
材料：草鱼1条、酸菜1袋（酸菜鱼专用）、生姜、蒜瓣、大葱、香葱、香菜、花椒粒、干红椒段、鸡蛋1只、醪糟汁调料：料酒、胡椒粉、糖、盐做法：1-如何 2.草鱼斩杀清洗。
每次煮出来的鱼都吃起来很老，而且一点都不滑嫩。但是在饭店里面吃的鱼感。
简介酸菜鱼味道鲜美，特别是加入辣椒后，感觉很入味，汤很好喝，家里人都喜欢吃~~~ 食材 草鱼 怎样酸菜 辣椒 蒜 姜 制作步骤 1 将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉。
酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅。
（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4怎么、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿。