煎豆腐不碎有几个要点：1，锅一定要洗干净，最好用钢丝球洗。2.，锅要烧好，油要少多一点，烧到油滚，再下豆腐，把锅晃一下，把豆腐滑动，这一步很关键。3，接下。
干煎豆腐的做法原料：豆腐1块辅料：盐少许做法：1.豆腐横切成2块，每块再各切2刀成6块。2.锅内放1大匙油烧热，加少许盐，再放入豆腐煎至两面金黄，随意蘸酱食用。
下油要多吗 ？ 总感觉不太好吃
煎豆腐：：：：：：：：原料：老豆腐两块，鸡蛋清一个，黑芝麻。调味料：自选：咸：盐，味精，五香粉。甜：糖做法：黑芝麻弄碎。我是放怎么在菜板上用撖面杖压的。。
制作煎豆腐、 方法/步骤1 首先将适量的豆腐洗干净，放入盘中。（豆腐的多少根据个人的需要而定哦如何）；2 然后将豆腐切成块，放入清水中漂洗一遍；3 将豆腐块放入锅中。
3招煎豆腐不怕碎1.泡盐水 准备一碗水，加入1匙盐巴搅怎么样拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟；透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。2.先汆烫 把豆。
先把豆腐用开水烫一怎样下，水里放点盐
多放点油并且煎的时间不要太长。下面介绍煎豆腐的做法供参考，首先准备材料：北豆腐：1块、甜酒酿：3勺、虾米：10克、生抽如果：2勺、细香葱：1根、油：适量。1、豆。
原料 豆腐、鸡蛋、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。 制作过程 1.把豆腐切成5厘米的方块. 2.将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水。
豆腐买回来先用盐水泡一下，再拿出来沥干后切块。锅、铲洗净抹干后开火将锅烧热，再放油烧热，酒少量盐后再放豆腐煎，基本上就不会烂了。其实煎东西就是要耐心，。
煎豆腐不粘锅：（1）火不宜大始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐。