主料面粉一大碗 多少 辣椒油适量盐适量 鸡精适量芝麻酱适量 黄瓜，豆芽，香菜适量凉拌料适量 自制凉皮儿的做法步骤自制凉皮儿的做法图解11. 面粉加水和成粘稠糊状，搅拌。
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无。
自制凉皮 材料 黄瓜， 胡萝卜， 高筋面粉（普通面粉也可以）， 蒜， 辣椒油， 生抽，做法1：温水和面揉成面团饧二十分钟左右2：黄瓜 胡萝卜洗净切丝， 蒜切碎3：准备。
求教正宗的西安凉皮的做法，凉皮是怎么个做法，原料是什么？需要特殊锅材。
自制陕西西安凉皮做法 原料：面粉，黄瓜 香菜，芝麻酱，生抽，醋，白糖，蒜茸汁，油泼辣子。做法：1，取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；2，盆里放清水。
1，把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。注意每。 搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太。
既然凉皮这么复杂，那为什么还这么便宜？和好的也才卖3—4元 一张凉皮有。
没有机器 凉皮分米皮和面皮 是先揉成面团然后在盆子里接半盆水，面团在水里面反复撮洗，洗成剩一驼面糠为止 洗好的面水过滤后放入平底的大盘子蒸熟后冷却就成了凉。
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在。 做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，。
楼上的都不是正宗的凉皮，正宗：用矮稻米泡一晚，第二天把米打成米浆，再用适量开水轻轻搅拌。这一步非常重要，最后把米浆放在特质的不锈钢盘上蒸，蒸之前在盘底。
制作方法 ：1，在面粉里加少量盐，和成多少钱面团，盖上湿布醒30分钟左右2，将上述所得面团放在一大容器里，加适量水费用，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的。
配方：陕西凉皮尤其报价是在辣椒油的制作上十分下功夫，凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方。辣椒油的价格制作很讲究，油锅烧开后，加入十几种名贵调料及神秘配方小。