剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，四川一带（有人称之为湖南剁椒，但事实上四川一带民间也有流传） 至于剁椒的。
请告诉我：配料表、操作步骤、制作方法、注意事项。
以2KG辣椒为例，干辣椒100G，花椒30G，生姜50G，大蒜50G，白糖30G，盐30G，味精少许.新鲜红辣椒洗净，切成长宽一厘米左右的斜块，水沥进尽，辣椒装入泡菜坛。
1、精选红椒适量（关键看你做多少）。如果一瓶，二斤差不多了。2、清水洗净后放。
5、将同样消过毒的广口瓶准备好，将剁椒放入其中，注意瓶口要有2公分余量，因为。
材料： 鲜红小尖椒1000克、蒜球1-2个、豆豉适量 调料： 盐适量做法： 1、先将鲜红椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子； 2、蒜球剥开将蒜瓣去皮洗干。
材料：朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克如何、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白。
3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒。4怎样、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并。
l1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒（已熟、怎么样变红）。 2.辣椒洗净、控水。 3.辣椒剁碎，。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！ 制作出来的如果辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒。
原料： 红辣椒（2斤），大蒜（6瓣），姜（半个拇指怎么），盐（3大匙），糖（2匙）。
然后再搅拌一下，把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。。
湖南本地人就一种做法：1、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了。是用。
4、把拌好的剁椒入坛密封或装入玻璃瓶中，加盖盖紧，放入冰箱冷藏，约一周后即可。
原料：新鲜的红辣椒、食盐、鲜姜、白萝卜。 工具：坛子（讲究情调的主妇可以去买。
放置半月，一坛美味剁椒就此出“坛”啦。剁椒除了可以蒸出美味的鱼头，炒鸡蛋、。
正宗湖南剁椒的做法材料：朝天椒500克，大蒜250克，生姜30克，白糖30克，盐10+5克，味精5克，白酒50毫升做法1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒。