加个蛋清再加点糖粉进去，打过头了也会变清。
这个有很多原因会导致蛋清打不发。1，鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开价格的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。2，打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。。
蛋清是蛋清，奶油是奶油，两个完全不一样的东西，不管怎么打也不会变成奶油的啊~费用 如果只是单纯的想把蛋清打发（蛋清打发只是样子像奶油，但是它还是蛋清），一般。
用筷子把蛋白已经打成半流质了，就是打不发。该怎么办？还能用来做蛋糕吗。
如果打发报价不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，首先要选择新鲜的鸡蛋。
做蛋糕时蛋白越打越稀是鸡蛋不够新鲜，也可能用的方法不对。打蛋白的方法：1，蛋白中加入一小撮盐和几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白中速打约15-20秒，蛋白表面出。
蛋清无法打发的原因有容器没有处理干净，有油或水。蛋清未完全与蛋黄分离，蛋清中有蛋黄成分。鸡蛋不新鲜，建议更换鸡蛋。
蛋清打不发的方法：1.把蛋清磕入碗内，用钢丝打蛋器朝一个方向旋转摔打蛋清，直到插入筷子不倒即可.。2.把蛋清磕入平底盘内，手抓五根筷子的圆头，朝一个方向摔打。
蛋清打不成泡沫，是不是因为鸡蛋的水分过大呀？谁有好法子赶紧回复吧。谢。
你好：你是不是做西点的啊？蛋清打不出泡好像跟鸡蛋没多大关系，可能是你所使用的容器不干净也会导致打不出泡，搅拌的容器不能有水有油有脏东西，糖不是越多越好。
你的打蛋器是手工的吧，不是机器的打蛋器？之所以总是稀稀的，很可能是打蛋的速度不够，商店里的蛋糕，那上面白色的东西就是蛋清，也就是你所说的硬性发泡的。
多少把蛋清与蛋黄分开，鸡蛋要比较新鲜的. 蛋清放入碗里，左手拿碗稍微倾斜， 右手拿筷子由慢至快搅拌（多少钱用力抽打） 直到雪花状.