酸菜是世界三大腌菜之一，在全世界的很多地方都可以看到他们的身影。酸菜，在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜，怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那，下面介绍一。
就是统一老坛牛肉面里的酸菜，我要正宗的！
用无油锅烧一锅开水放凉，然后放入盐，要放多点，水要很咸才行，把凉开水倒入事先洗干净的坛中，放入适量花椒，白酒，把你想放的菜洗干净并晾干水分，然后放入坛。
四川泡菜的制作 用具： 四川泡菜坛子（带水封闭的） 用料： 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法： 1.价格 将泡菜坛子洗净，晾干待用 2. 把凉白开。
用料 主料 白萝卜1个 红萝卜1个 胡萝卜1个 青萝卜1个 水萝卜1个 卷心菜半个 小白菜。 3，如今已被公认为比较健康的腌渍菜。泡菜虽然在四川地区家喻户晓，估计家家户户。
PS：泡菜和酸菜一样吗报价？在成都那种小面店经常有免费的泡菜，我要的是那。
泡菜，酸菜是两码事。泡菜是用生姜，花椒，辣椒盐等用冷开水泡出来的，最有名的泡菜应该是泡萝卜，还是要味道好才好吃。酸菜有好几种，成都卖菜的市场上一大坛子。
买了一只泡菜的埕子准备埯制泡菜，求方法同步多少骤，谢谢
作法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水约50--60克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。
我只知道先要把菜用开水烫一下，但举体的做法我不是很清楚，那位朋友能告。
多少钱四川酸菜：这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。 制作。
材料：白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适。 多泡制几次，就费用成为一坛风味绝佳的老坛泡菜水啦 2.品种：在各种泡菜中，以四川泡菜。
四川泡菜开胃，下饭，可直接食用也可作调料，制作方便，快捷，廉价，市场上的泡菜味不地道，且不方便，何不自己动手淹作一坛呢！ 制作方法十分简单，介绍如下. 所。
四川泡菜 主料 泡菜香料1包（15g） 凉开水1000g 盐4040-50g 细砂糖15g 白酒10g 辅料 花椒和干红椒适量 蒜适量 洋葱适量 萝卜适量 豇豆适量 四川泡菜的做法步骤1. 将坛。