10斤面粉（如何最好用高筋面，如：金象）3-4钱蓬灰，5盖碱水（陈村碱水），5钱盐。 。
拉面是我国西北地区人民的传统主食，因其具有良好的口感和品质，操作方便，深受。
家里做拉面及和面的方法如下：【材料】：精粉2500克，怎么水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：1.将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，。
拉面做法配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600如果-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成。
拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300~350克（3—4人份）、水150~175克、油适量、盐适量 制作步骤：1、面粉，水，盐揉怎样成均匀的面团。 面团软硬度跟。
面粉里先加少许盐； 加水，双手洗干净，揉面； 面揉到圆润均匀时，放到面板上，。
要吃的时候再开始切下来拉面。
1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成。
我怎么拉不开啊
你的123我不知道怎么告诉你，拉面好吃，不断好简单的，你和面的水里放上盐，然后和到差不多，你就叫一只鸡蛋去和，这样做出来的面还很弹牙好好吃的
拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后怎么样，把面切成小节，搓成 。
选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白。