烙饼要用温水和面（不要太热哦），水量要适中，和得的面要软一些，要多醒一段时间，这是关键的一步，这样面就和好如果了。烙饼的时候，火候怎么样不能太大。
烫面会怎样比较柔软。一斤面粉加三两左右怎么的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后如何再加凉水把面和到适合的软硬度。大概要再加二、三两左右的凉水差不多。烙饼的面要软一些。。
1.用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。 2.开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。 3.温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时。
怎么和面，烙饼吃起来才会软，用什么温度的水，我不知道，请大家帮帮忙，。
1，烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉.用凉水再和（匝面）.饼软，但没筋道.2，面和的稀.一斤面，6两-7两水（60度左右）. 饼软，有筋道.3，注意烙的时间。
材料：面粉400克，开水190克，凉水50克，盐，植物油各适量 做法： 1：把面粉放入盆中，先倒入开水搅拌均匀 2：稍晾，再加入凉水拌匀，和成光滑的面团 3：把面团。
温水和面，越软越好 擀开，越薄越好，放上油，盐，和葱花 再卷上，，掐成剂子，再擀成片 这样烙成的饼，层很多，也很松软
要做到软，和面时加入鸡蛋，搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点，放置一小会儿，放的有盐，醒一下更筋道烙的时候不易碎。锅平底锅最好加热，先放油，均匀润到。
家常大饼：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始。
如果有喜欢的可以考虑另加。然。
在面盆中加适量面粉，不断少许加水揉面，直到成团状（和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要。
烙饼和面：1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。3、温水加盐和面，但必须醒发几个小。