我看到有些饼子那么薄，可是却又好几层那么分明。希望高人传授一下技巧
个人经验，吐血推荐。具体方法如下：1、用70度左右的水把面和成团。70度的标准。
3、利用醒面的时间做油酥，这是千层饼能不能起层的关键。把面和猪油按1:1混合，。
千层饼 材料：面粉、盐、葱 做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。。
千层怎样饼的做法千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。原先仅为食摊销售品，而今已成很受家庭欢迎的。
请把每个步骤写清楚
千层大饼 原料如果：面粉2.5斤 酵母2.5钱 泡打粉2.5钱 乳化剂5钱 白糖1两 温水1.6—1.7斤 软酥：面粉2两 豆油1.8两 椒盐适量 馅料：芝麻适量 制法：1 和面：酵母、白糖、乳。
(1)千层饼怎么 配料： 面粉2500克，油50克，花椒盐50克，发酵粉适量。 特色： 色白暄软，椒香而味咸 操作： 1.将老酵面放入盆内，加水半斤左右，将老酵面解开，倒入面粉。
食材用料 面粉适量 小葱适量相克食如何物 五香粉适量 盐适量 油适量 千层饼的做法 千层饼的做法图解11.准备食材 千层饼的做法图解22.锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状。
和面要软，水和面的比例要掌握好。面软硬适度，加点油，酥脆，烙制时怎么样不要太长。。
这样才可以使做出来的千层饼柔软又好吃。2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；这样。
我想知这方面的详细做法，有知的可以告诉一下，谢！
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。 做法： 1、面粉倒在案板上，。
将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼； 4.将做好的千层饼醒几分钟，摆。
干面分两半，一半用凉水和，一半用开水和。和好分别醒一会。烧开一锅油，里面用花椒爆出香味，把花椒用网勺控出来，用擀面杖压碎，油放到小碗里备用。准备葱花和。
急，工艺流程详细点
千层饼的做法： 1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开。