菜心要炒的好吃，重点就三个，一、温度，二、速度，三、油量。先说油量，油量不能太少，我曾尝试多次少油量炒，但每次都不如我妈炒的好吃，后面发现是油放少了，。
菜心炒肉片 主料： 油菜心300克 辅料： 猪肉（瘦）150克，香菇（鲜）60克， 调料： 大蒜（怎么样白皮）10克，盐5克，味精2克，酱油15克 做法 1. 菜心切成短段，炒熟上碟； 。
要吃的如何好吃哦，不要工序太复杂，讲解详细点哦
炒勺烧热，开始轻微冒烟，迅速把菜心投入炒勺，30秒后加适量盐如果、糖、味精、料酒，翻炒出锅。
我很喜欢吃炒菜心，个人认为还算是颇有心得。一般的青菜最重要就是买到好的青怎样菜，要嫩的，当季的，剔除品质不好的部位，并且事先爆像蒜米，这样快速炒出来的青菜。
今晚炒黄了菜心！怎样炒怎么才好吃又好看？
菜心需要过水炒的！洗干净后，沥干备用，锅内加水烧热，把菜心放入过下水，看到菜心有深绿变为翠绿捞出，控干水待炒。热锅加入油（如不介意食用猪油用猪油加少许。
炒菜心材料菜心1斤，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量做法1.菜心洗净后切段焯水至熟捞出待用。蒜头切碎先待用。2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入菜心翻炒2。
用煮沸腾的水滚一下，就是焯水。 直接加上油，盐，和酱油。会又爽又脆又原汁原味！ 这样吃比较清淡，不腻，又能当纤体小菜来吃。因为没有特别加什么高脂肪的东西。
你好！加点蒜末炒、凉拌希望对你有所帮助，望采纳。
步骤：1，烧热底油，爆香葱姜丝。 2，倒入菜薹，煸炒几下。 3，马上加入白醋几滴，煸炒几下， 4，马上加入盐适量，煸炒几下。 5，加入几滴香油，出锅。
卷心菜菜心怎么炒
1、卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃。 2、卷心菜洗净后，要用手——撕成小小的片儿来。