干笋十分坚硬，一般浸泡方法很难浸透浸软，下面介绍两种方法： 1.泡发时先将干笋。 竹笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了.浸泡是需要换水的，不换水容易馊，可以闻。
食前，先用水浸泡2小时，捞出后，剪去老的发不开的部分，把笋撕开，切段。煮时，水开后用文火焖1小时以上。
干竹笋如何泡发 干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：方法1：先用温水浸泡报价一二天，。
49天，密封
竹笋的功效有：1.开胃健脾。2.宽胸利膈，通肠排便。3.开膈消痰。4.增强机体免疫力。一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合患有胃溃疡，胃出血，肾炎，。
用冷水浸泡一个晚上，以下是费用干竹笋炒腊肉的做法：主料：干竹笋1把，腊肉200g 辅料：干辣椒适量，大蒜适量，油适量，酱油适量，盐适量，味精适量1，准备好泡发的。
干竹笋是新鲜竹笋经过脱水和加工之后制成的，它的营养价值得到了最大的保留，与新鲜竹笋有很大的相似之价格处，人们食用之后，对身体有诸多好处存在。下面是对干竹笋。
2002年版《食物成分表》干竹笋每100克，热量196kcal，蛋白质26克，脂肪4克，碳水化合物57.1克，维生素A2微克，胡萝卜素10微克，核黄素0.32毫克，尼克酸0.2多少钱毫克。
水开后15至20分钟即可。 竹笋汤 用料：绿竹笋1支，五花肉150g，姜1-2薄片，葱3支 ，盐适量，香油适量 做法： 1.绿竹笋剥壳后削去底部老根，将切下来的老根放入汤锅。
很硬的笋干一般要泡三天左右，一天换两到三次水，泡多少的过程中要用开水煮十分钟左右再继续用冷水浸泡。本人亲身经历，要是泡的时间过短，比如只有一个晚上，吃了以。