冻鲳鱼不考虑清蒸的做法，因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分 那样就不鲜美了。建议使用红烧。红烧鲳鱼的做法：1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。2、锅热油。
怎么做鲳鱼我不做什么名菜只要我看的懂 做的简单就行了 别给我在网站上找 。
去买条鲳鱼 把内脏全弄干净 1。将鱼洗净，擦干水分，在鱼身如何两面各斜切几个刀口最好深一点 入味。 2。辣椒去籽，和葱一同切细丝，大蒜切片备用。 3。锅内热2大匙油。
既然是小鲳鱼，那清蒸之类的做法就不适用啦~LZ您可以考虑油煎、酱汁、糖醋等方法。
-、干烧鲳鱼—— 主料：鲳鱼 辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜 调料：油、料酒、老抽。
食材明细 鲳鱼 一条 葱一段 适量 姜片 四片 香菜 一根 蒜瓣 五个 料酒 一勺 盐 一茶匙 香醋 半汤勺 花生油 适量 清淡 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 清炖鲳鱼汤的做法步。
1、红烧：鱼去鳞、鳃、内脏洗净，用油炸到焦黄起锅，锅中放油，油温热加辣椒节（根据本人口味），姜丝、蒜瓣炒香将鱼放入，加水、酱油、醋、糖，中火煮开后翻面。
茄汁怎么 的色泽总是特别诱人，又酸又甜的口感也最能使胃口大开。用茄汁的方式烹如果饪鱼。
但口感极好，推荐给大家哦。 食材 原料：鲳鱼 青豆 玉米粒 怎么样熟松子仁 调料：盐 花雕。
用料 新鲜白鲳一条生抽两勺（按鱼的大小怎样而定）油三勺葱、姜、红辣椒少许 做法1、先将白鲳洗净 2、盘底放两片姜，把鱼放入盘中，鱼身放两片姜 3、分别切葱段、红辣。
红烧小鲳鱼的做法步骤1 小鲳鱼洗净，两面改刀（这样烧的时候比较好入味）生姜大蒜切细备用蒜苗 四季葱切段备用新鲜青红辣椒切细丝备用2 加入50克色拉油，烧热下生。
白鲳鱼是近些年我国淡水养殖的一个新品种。它原产南美亚马逊河。是热带、亚热带食用观赏鱼类的一种。它的学名叫“短盖巨脂鲤”。形状很似海水中的鲳鱼（瓶子鱼）。
鲳鱼红烧、清蒸都不错白汁鲳鱼白汁鲳鱼原料： 鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。 。