咸干鱼做法：鱼大，咸可以烧五花肉或直排，不费刘晏含用放盐。切块，锅里放油，先多少钱炒肉，再加入鱼，炒一下，加好报价料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（价格金正大保持水似开非开状态）约1。
1多少，蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）。
可以做麻辣小干鱼。 主料：干鱼150g 辅料：油适量，花椒适量，大料适量，姜适量，干红椒适量 步骤： 1.干鱼洗净 2.干红椒切丝 3.姜切条 4.准备麻椒大料 5.锅中放。
如果是小鱼的话就炸炸 如果是大的话就切块泡泡泡软了放碗里加油 姜 辣椒酱 在饭锅上蒸一下好的时候加点味精就好了
材料 长江刀鱼1000克，南瓜，高汤，淀粉，蛋清，盐，味精，葱姜汁各适量 做法1，将刀鱼洗净，去皮和刺，用刀背剁成鱼蓉，加入葱姜汁，蛋清，搅上劲，在温水中挤。
腌过的干鱼有如下做法〔1〕，可炸，可蒸，还可与鲜鱼一起炖着吃； 〔2〕，用新鲜的蔬菜烩着吃〔3〕，鱼干的吃法大多以蒸为主，加小许糖和姜调味，是最方便又好食。
你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干，先用水煮一下，大约5到8分钟，去掉里面。
想问下：怎么做好吃？要是泡发的话怎么泡发？
红烧好吃用温水侵泡1小时就可以了，切块！然后把豆瓣酱 葱姜蒜 炒香！放入鱼块，炒！然后在放调料！在放少量的水，小火焖！出锅后，放上一点香菜！
家里的鱼，挂在那里好久了，以前的鱼说拿来晒干看好吃不？就弄了三条大鱼。
1。放入鱼干煎至金黄色，加入葱.姜，再加入黄酒.盖锅盖焖一下，即可盛起食用.2.鱼干洗净，切小块，稍放凉干.油锅温热后，肉块与鱼 干一起下锅烧熟调味即可.
晒干翘嘴鱼的做法
1，翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐，豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样。