炖猪肉的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）500克 调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克如何，桂皮5克 教您炖猪肉怎么做，如何做炖猪肉才好吃1。
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材料：怎样 猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生如果抽100克，老抽20克。- 做法： 1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖1怎么00克，绍酒500克，。
1.在案板上垫一块软布，将切成条状的肉放在布上，用怎么样刀背仔细拍打肉，破坏其纤维。
炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且。
高压锅炖肉很快很方便，但是炖出的肉肉质却比较硬，没什么口感.有什么方法。
首先肉（猪肉为例）， 1要鲜肉-不要冻过太久、太多次的，冰箱里三个月的就不要想了。 2根据肉的类别不同分别操作： 叉烧肉至少阉12小时的。 五花肉/肋排很嫩可以直。
炖猪肉 材料 主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 做法1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切。
我老公只吃瘦肉，所以只能炖瘦的可是口感不好，肉太干请问有什么办法解决。
要用小火慢炖
先讲买回的肉肉洗干净，然后把一锅水烧开，倒入料酒，大葱段，姜片，把肉丢进去煮片刻，去血水去腥，然后捞出用凉水冲，待用。锅中放适量食用油，烧热放入冰糖八。
①炖猪肉1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖。
主料 五花肉1斤 辅料 葱段 姜片 大料3瓣 桂皮等佐料 小炖肉的做法步骤 小炖肉的做法图解11. 把五花肉切成小块小块的 小炖肉的做法图解22. 用热水煮一下然后顺便把佐料。
您好 真是个好问题 炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样，肉中呈鲜味。