一、先和面 1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用。
早上蒸包子的发面方法： 一，大醪发酵法； 如果是每天必须蒸包子的，则可以使用大醪进行发酵处理，大醪发酵出来的包子具有口感软绵适口，味道芳香清甜的特点，比。
1：中筋面粉就是普通的包饺子的面粉； 2：快速发酵粉（Yest）就是酵母，比如“安。
蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。一、首先要发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发。
面的技巧不是说放多少酵母或者老面就完事的，跟多个方面都是有关系，如 温度、湿度、酵母菌的多少，还要看你一次的发面量和操作速度，这些都关系到你的成品质量的。
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下。
想蒸出成功的包子，总结三点：1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；2、。
1、先用水+酵母+啤酒发面2、做好的包子用冷水蒸 注意事项：（1）发面温度：最佳是在怎样30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发怎么面。在此温度间，2-3小时就能完成发。
如何做包子怎么发面才松软 发面其过程如下：1. 一碗清量怎么样水加少量糖和一点点盐。2. 微波炉加热至30~40度（一如果分钟左右）。3. 放入一平汤匙的活性干酵母。4. 拌匀致酵母溶。
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢。
再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。超级啰嗦：**融化酵母粉的水一定要用温。
重要的是 我想早上四点起来蒸包子 我要提前几个小时发面？
做包子还是挺简单的：把水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用。
方法1：可以去粮店或超市买包50克的香甜泡打粉，一包可发面4斤，面粉和泡打粉拌匀之后用凉水调和，揉好面团之后做成型 即可上笼蒸了。优点是快速简单，缺点是口。