一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容。
腌鸭蛋 辣酱腌蛋法用新鲜鸭蛋50个，洗净晾干后逐个放入辣酱（150克）中滚一下。
此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水。
饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入怎么坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，。
怀念它的味道如何，想自己动手做^-^谢谢帮个忙~~~
腌咸蛋的方怎样法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个如果鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加怎么样清水煮沸，凉透后倒入坛内。
怎么腌鸭蛋，还出油，不太会弄哎，有知道的告诉我们一下！
第一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。PS：鸭蛋表面杜宾裁耳多少钱的物质太多了，如果如何做好党支部书记不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表。
方法一原料：鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许。
密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多。
腌制咸鸭蛋的两种方法 方法一： 用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密。
咸鸭蛋做法指导：腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸。
放盐和黄酒
我也是特别喜欢吃咸鸭蛋，特别是蛋黄。原料及用量：鸭蛋（5~8个吧）、白酒（不多，一小碗就可以，浸洗一下鸡蛋就可以）、盐（2~4包吧加盐时要加到饱和盐不再溶。