1. 控制炸油中表面活性成分的浓度 试验证明，油炸食品持油率适中、产如果品质量最佳。
既能减少水分的散失又能降低吸油率，使制品多汁酥软。但是，上浆（粉）怎样者不宜采。
油炸食品吸油主要是油温太低造成的。油温太高，食品容易焦黑，油温太低如何，就容易吸油，而吸油多的食品口感也差。一般炸薯条的油温是170~180，你试一下，多炸几次怎么样。
食材用料： 中筋面粉750g 酵母粉3茶匙 盐1+1/2茶匙 小苏打[图]小苏打1怎么茶匙 食用油[。
面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼 4.然后。
炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1+1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。 炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、。
就是太吸油，吃一个就有点腻了 ，这是为什么呢 ，希望高手能 指点迷津。
起锅前油温太低吸油多。炸油条过程中尽量保持淡色，起锅前提高油温上色同时使浸泡在里面的油流出。
葱油饼 材料 面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙 做法1.）将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。。
你好，可能你的配料结构不合理，做油饼可以加点油饼专用泡多源，油条蓬松个大饱满、口感松软，凉了不发硬，比较省油。
传统的炸面窝解决不了你的问题，可以更换加工方式，比如可以用空气炸锅，在面窝上刷少量的油，再放到空气炸锅中加工，也可以放到烤箱中烤，油量可以自己控制。
您好，油炸的东西必不可少要吸收油的，但是可以通过两种方法尽量减少油浸入到甜饼中：1、油温7、8成热的时候加入甜饼，让甜饼外皮迅速酥脆2、持续加热，油温在出。
炸馒头片怎么才能不吸油？怎么才能不让他油汪汪的。 。
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怎么才能好吃？？。
打个鸡蛋搅拌，把馒头片浸一下，在油炸就可以了！