酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩2.如何将丁香、花椒。
酱牛肉的制作材料： 主料：牛腱子肉1块（约1000g），黄酱100如果克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（怎么样10克），。
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.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁怎样香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗。
做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千怎么克
酱牛肉的做法 1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗。
方法：炖牛肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，。
主料牛肉1000克 辅料老卤1块老抽20克白酒10毫升葱姜适量花椒10克大料8个香叶6片陈皮5克桂皮10克白糖15克 步骤 五香酱牛肉的做法步骤11.准备好食材。五香酱牛肉的。
材料； 2000克牛腱、盐一大匙、花椒一小匙、八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙， 老抽一大匙，冰。
自制酱牛肉1.选料：选用鲜嫩牛肉，（沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋） 葱姜少许蒜和辣椒备用 2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸。
酱牛肉 用料：牛肉10市斤。 调料：十大味2两（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜面酱一瓶（300-500克，根据个人口味爱好调整）葱、姜、盐各适量。 。
食材 主料 牛腱子肉1000g 辅料 茶叶2小勺 八角2个 桂皮5g 老抽1大勺 盐 适量 糖1大勺 白酒 适量 香叶 适量 花椒 适量 葱25g 姜25g 步骤1.准备所有原材料2.牛腱子肉放入清。