2011年3月，东日本大地震引发了海啸、核泄漏等次生灾难．日本福岛第一核电站发生核辐射泄漏．大量放射性碘-131和铯-137等泄漏到周围环境中．请回答16-17题：
（1）核泄漏后，我国出现抢购碘盐的疯狂热潮，用于防护核辐射．医疗专家提醒：碘盐中碘含量相对较低，根本起不到预防放射性碘的作用．碘盐中添加一定量的碘酸钾（KI03?），不同于药物碘片，碘片中主要成分为碘化钾，其中碘酸钾中碘元素化合价为______价．如果人体内缺碘将导致______病．碘酸钾和碘化钾都属于化合物中的______（填序号）．
A．氧化物???????????B．酸??????????C．碱????????????D．盐
品 名××饼干部分配料①小麦粉??②白砂糖??③食用棕榈油??④鸡蛋保质期十二个月生产日期见封口（2）震后东京市民大量抢购生??活用品，右表是市民抢购的某品牌饼干包装上的部分说明．此表所列配料中，富含淀粉的是______（填序号，下同），富含蛋白质的是______．
网友回答
解：（1）在化合物中，正负化合价的代数和为零，在KI03中，由于钾显+1价，氧显-2价，则碘显+5价，如果人体内缺碘将导致甲状腺肿大和呆小症病．碘酸钾和碘化钾都是由尽速盒酸根组成属于盐；
（2）由包装上的部分说明可知，此表所列配料中，富含淀粉的是白砂糖，富含蛋白质的是鸡蛋．
故答为：（1）+5，甲状腺肿大和呆小症，D；（2）①，④．
解析分析：（1）根据化合价原则由化学式求出元素化合价，人体内缺碘将导致甲状腺肿大和呆小症病，根据碘酸钾和碘化钾的组成分析类别；
（2）根据常见的食品中含有的营养素分析回答．
点评：本考点考查了营养物质、元素与人体健康的关系，基础性比较强．营养物质在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．