腌肉在很长时间内不会腐败变质的原因是A.盐多水少，有利于细菌的生长繁殖B.盐多水少，不利于细菌的生长繁殖C.经高温加热，细菌被消灭D.完全没有细菌

网友回答

B

解析分析：腌肉等食品采用的是腌制法，据此作答．

解答：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．可见B符合题意．
故选：B

点评：了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握腌制法的知识．