只有在保持细胞活性的条件下，才能显示细胞中某物质或结构的实验是A.苏丹Ⅲ染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪B.龙胆紫染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂中的染色体C.健

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C解析试题分析：苏丹Ⅲ染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪实验中，组织已经研磨，生物体已经丧失活性，故A错误；龙胆紫染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂中的染色体实验中，染色前已经用酒精和盐酸处理过，细胞已经被固定杀死了，故B错误；健那绿是活性染料，用健那绿染色观察动物细胞中的线粒体时，细胞仍然是活的，故C正确；甲基绿、吡罗红染色观察动物细胞中的DNA和RNA实验中，动物细胞已经被盐酸处理杀死了，故D错误。考点：本题考查实验材料的活性的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。