谷氨酸一钠盐是味精的主要成分,谷氨酸一钠盐在水溶液中存在如下平衡:(1)当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法,其中第一步是使淀粉水解为单糖.实验室中检验淀粉水解产物可选

发布时间:2020-08-10 00:15:25

谷氨酸一钠盐是味精的主要成分,谷氨酸一钠盐在水溶液中存在如下平衡:

(1)当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法,其中第一步是使淀粉水解为单糖.实验室中检验淀粉水解产物可选用的试剂是______.
A.NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液?????? ?B.H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液
C.NaOH溶液、CuSO4溶液?????????????D.H2SO4溶液、CuSO4溶液
(2)“沙伦逊甲醛滴定法”可用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量.其方法如下:
将一定质量的味精样品溶于水,再向溶液中加入36%甲醛溶液,发生的反应如下:
R-NH2+HCHO→R-N=CH2+H2O(R表示除“-NH2”外的基团),再以酚酞为指示剂,用NaOH溶液进行滴定.
①上述测定过程中加入甲醛的目的是______.
②滴定终点的实验现象为______.
(3)味精中常含食盐,有两个同学分别设计甲、乙两种方案来测定味精中NaCl的含量.
①甲方案:取一定质量味精样品溶于水,加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液,充分反应后,______(填写操作步骤),称量沉淀质量.
②乙方案:取mg味精溶于水,加入过量浓度为c1mol?L-1的AgNO3溶液,再加入少量______溶液做指示剂,用浓度为c2mol?L-1的NH4SCN溶液进行滴定,当溶液变为红色时,达到滴定终点.已知:AgSCN是难溶于水的沉淀.设测定过程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的体积分别为V1mL和V2mL,则该味精样品中NaCl的质量分数是______.

网友回答

解:(1)使淀粉水解为单糖.实验室中检验淀粉水解产物是检验醛基的存在,可以利用碱中和淀粉水解需要的酸催化剂,应用新制银氨溶液,或新制氢氧化铜悬浊液进行检验;
A.NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液,氢氧化钠中和淀粉水解需要的催化剂,氨水、AgNO3溶液可以制备银氨溶液遇到醛基加热反应出现银镜反应,故A正确;
B.H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液,不能中和淀粉水解需要的催化剂,氨水、AgNO3溶液可以制备银氨溶液,但在酸性溶液中不会出现遇到醛基加热反应出现银镜反应,故B错误;
C.NaOH溶液、CuSO4溶液,氢氧化钠中和淀粉水解需要的催化剂,NaOH溶液、CuSO4溶液?可以制备氢氧化铜浊液和单糖加热反应生成砖红色沉淀,故C正确;??????
D.H2SO4溶液、CuSO4溶液,不能中和淀粉水解需要的酸催化剂,不能检验醛基的存在,故D错误;
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