醋发酵需要真菌吗?人类对真菌的利用有哪些?酱油是如何制作的?常见真菌有哪些?

发布时间：2021-02-25 01:50:58

醋发酵需要真菌吗?人类对真菌的利用有哪些?酱油是如何制作的?常见真菌有哪些?

网友回答

醋酸菌是杆菌,不是真菌.做酿造酱油是利用米曲霉--属于真菌.酱油是用豆粕做原料,米曲霉制曲,加盐水制醅发酵,盐水淋酱油.
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