中国的历史有多长，中国的茶就有多香，你知道吗？遵义就是中国名茶之乡，这里生产的许多名茶销往全国各地，深受人们喜爱，其中茶文化就包含了许多物理知识，如图所示：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速________，这便是制茶中的“杀青”．
（2）用沸水才能泡出茶香、茶色，这是因为温度越高________现象越明显．
（3）壶嘴与壶身相通而且等高，是利用________原理制成的．
（4）用夹子夹茶叶时，夹子相当于一个________杠杆（选填“省力”、“费力”或“等臂”）．
（5）壶盖上有小孔是利用________，便于将茶水倒入杯中．
（6）冬天向壶中倒入刚烧开的沸水泡茶时，会看到水冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷放热________形成的（填物态变化名称）．
网友回答
解：（1）经过加热使茶叶变干，即使茶叶中的水分由液态变为气态，这是一种蒸发现象．??
（2）茶叶中的有机物质跑到水中，彼此进入对方，是扩散现象．??
（3）茶壶的底部连通，上端开口，在结构上就是一个连通器，为了使茶水能够顺利的从壶嘴倒出，且在向壶中加水时，水不从壶嘴流出，所以要做成两者等高．?
（4）使用夹子夹茶叶时，手压着夹子的中间，茶叶在夹子的开口端．此时的夹子是由两个杠杆组成的．两个杠杆的结合处为支点，从其到手的距离为动力臂，到开口端的距离为阻力臂，由于动力臂小于阻力臂，所以是一个费力杠杆．?
（5）当水由茶壶向外流出时，壶内的水面上方的空间增大，压强减小，小于外界大气压，若不及时增大壶内气压，水在外界大气压的作用下，就不会流出来．因此在壶盖上增加一个小孔，是为了利用大气压的．?
（6）看到的白气，是由水刚蒸发形成的温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水滴．
故