下列是生活中的常见物品，这里蕴含着丰富的化学知识，请按要求回答
Ⅰ（1）为人体提供蛋白质的是______，主要提供人体所需要能量的是______．
（2）厨房洗涤剂除油脂的原理是______．
Ⅱ（1）蔬菜的叶片发黄是缺少______肥，常见的此类化肥有______（写一种化学式）；
（2）铵态氮肥不能和碱性物质一起使用的原因是______．
网友回答
解：Ⅰ（1）富含有蛋白质的食物有肉类、鱼类、蛋类等，所以鸡蛋中富含蛋白质；人体所需要能量主要来自于糖类，面包中富含有淀粉，淀粉属于糖类；
（2）洗涤剂除油脂是利用乳化作用，把油脂分解成更小的微粒便于被水冲走；
Ⅱ（1）氮肥能促进枝叶茂盛，所以蔬菜的叶片发黄是缺少氮肥，在化学式中只含有N一种营养元素的物质属于氮肥；
（2）铵态氮肥中含有铵根离子，碱性物质中含有氢氧根离子，铵根离子与氢氧根离子结合生成氨气和水，会降低肥效．
故