食品的属性中不包括

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• 我国人民饮食结构中以( )为主
• ( )米与精白米比较保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作
• 谷类种子中( )含维生素E较多
• 以玉米为主食的地区，居民容易发生( )缺乏病
• ( )营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于通常谷类食品，是一种高能食物
• 谷类淀粉以( )为主
• 玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉，达50%以上
• 蕈藻类食物有
• 大豆豆皮中( )含量最高
• 脑中胆固醇含量最高，每100g可达( )mg以上
• 畜禽肉中的蛋白质含量为
• 因为作物生长期的原因，( )可作为救灾作物
• 老年人及心血管疾病患者宜选用
• 水果与蔬菜一样，主要提供( )类营养素
• 下列不适于喂养婴幼儿的是
• 牛肾和猪肾( )含量最高，是其他通常食品的数十倍
• 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以( )为最高
• 胶原蛋白和弹性蛋白缺( )，是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质
• 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后胆固醇含量
• 鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋
• 蛋黄中的( )有降低血脂和预防动脉硬化的功效
• 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为( )左右
• 蛋的微量营养成分含量与( )等因素无关
• 鱼油和鱼肝油不含的维生素是
• EPA、DHA不仅可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，还有( )作用
• 软体动物微量元素的含量以( )最为突出
• ( )及其制品几乎舍有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富
• ( )是成味的助味剂，也有调和其他味道，有掩盖不良味道的作用
• 成味和( )可互相抵消
• 红糖的褐色来自( )和酶促褐变所产生的类黑素