蔗糖经过盐酸处理后与菲林试剂反应为什么会产生砖红色沉淀

发布时间:2021-02-24 03:26:52

蔗糖经过盐酸处理后与菲林试剂反应为什么会产生砖红色沉淀

网友回答

蔗糖即α-D-葡萄吡喃苷基-β-D-呋喃果糖苷,在H+的作用下一分子蔗糖水解为一分子α-D-葡萄吡喃糖和一分子β-D-呋喃果糖,两者在水溶液中(水浴加热时)都能还原菲林试剂产生砖红色沉淀.
机理:水溶液中:α-D-葡萄吡喃糖存在转化为D-葡萄糖的平衡;β-D-呋喃果糖存在转化为D-果糖的平衡.
水溶液中碱性条件(菲林试剂生成沉淀的需要)下:D-果糖存在转化为D-葡萄糖和D-甘露糖的平衡;D-果糖存在转化为甲醛和二羟基丙酮的平衡.
D-葡萄糖、D-甘露糖和甲醛含有-CHO,加热时能还原菲林试剂中的Cu(Ⅱ)产生砖红色Cu2O沉淀.
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======以下答案可供参考======
供参考答案1:
蔗糖 经盐酸处理 会在酸性条件下水解
生成葡萄糖。
葡萄糖菲林试剂反应会产生砖红色沉淀
供参考答案2:
盐酸会催化蔗糖水解成单糖,因此与菲林试剂反应会产生砖红色沉淀。
供参考答案3:
还原性物质能与斐林 氢氧化铜的碱性液 在加热条件下 发生反应 生成 氧化亚铜砖红色沉淀 盐酸 酸性的 能使本不具备还原性的蔗糖 变为有还原性
供参考答案4:
蔗糖不会因为里面没有半缩醛羟基
供参考答案5:
菲林试剂反应会产生砖红色沉淀的
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