下列变化属于化学变化的是A.胆矾加热后由蓝色变为白色B.水加热后由液态变为气态C

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A解析分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．解答：A、胆矾加热后由蓝色变为白色过程中有新物质硫酸铜生成，属于化学变化．
B、水加热后由液态变为气态过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、将铁铸成铁锅过程中没有新物质生成，属于物理变化．
D、将矿石粉碎过程中只是物质的形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
故选A．点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．