根据实验目的和实验原理选择恰当的实验材料，是保证实验获得可靠结果的关键因素之一下列实验材料的选用不恰当的是AA. 用仙人掌来研究植物叶的蒸腾作用B. 用燕麦胚芽来研究植物的向光性

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(答案→)A. 用仙人掌来研究植物叶的蒸腾作用
B. 用燕麦胚芽来研究植物的向光性
C. 用菜豆种子来观察双子叶植物种子的结构
D. 用银边天竺葵来研究植物光合作用是否需要叶绿体
解析：A、水分以气体状态通过叶片表皮上的气孔从植物体内散失到植物体外的过程叫做蒸腾作用；植物进行蒸腾作用的主要部位是叶片；仙人掌为了与干旱的沙漠环境相适应，其叶已经退化成叶刺，失去了进行蒸腾作用的能力；因此验证植物叶的蒸腾作用不能用仙人掌．故符合题意．
B、植物的生长器官长时间受单方向的光照射后会引起生长弯曲的现象称为植物的向光性；研究植物的向光性应选用植物的嫩茎尖、胚芽等生长旺盛的器官，组成燕麦胚芽的细胞属于分生组织，具有旺盛的分裂增生能力，是研究植物向光性的好材料；故不符合题意．
C、种子一般由种皮、胚和胚乳三部分组成，有的植物成熟的种子只有种皮和胚两部分；种子的胚由胚芽、胚轴、培根、子叶四部分组成；菜豆种子个体大，胚的各个结构明显，易于观察和认识胚的各个结构；故不符合题意．
D、银边天竺葵的银边部分不含叶绿体，正好与中央的含有叶绿体的绿色部分形成一组以叶绿体为变量的对照实验，以探究光合作用的场所是叶绿体；故不符合题意．
故选：A