请回答下列有关科学探究技能的问题．
（1）找证据．为了寻找叶片上、下表皮气孔数目不一样多的证据，将刚摘下的叶片浸在盛有热水的烧杯中，如图所示．如果下表皮的气孔数目比上表皮多，则实验过程中可以看到 现象．
（2）可操作性定义．如研究糖的溶解快慢与温度的关系，其“可操作性定义”为：将等质量的同种糖，加入等质量不同温度的水中，都不搅拌，比较糖完全溶解所用的时间．若要研究电磁铁的磁性强弱与电流大小的关系，其“可操作性定义”为：将相同的电磁铁，通入大小不同的电流，比较 ．
网友回答
(答案→)
解析：本题考查叶片的基本结构和对照实验．可结合叶片的结构图与实验现象及实际生活联系解答．
（1）如图所示．将刚摘下的叶片浸在盛有热水的烧杯中，气孔处有气泡形成，一个气泡代表一个气孔．下表皮气泡数目比上表皮多，说明叶片下表皮的气孔数目比上表皮多．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验叫做对照实验．其中不同的条件就是实验变量．该实验的变量是大小不同的电流，
这样比较电磁铁吸引大头针的数量的不同只能是由大小不同的电流引起的．使实验结果具有说服力．
故答案为：（1）下表皮气泡数目比上表皮多（只要体现出下表皮气泡数目较多即可）；（2）电磁铁吸引大头针（或回形针）的数量．（或“电磁铁吸引铁屑的多少”）