李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验(如图)将甲、乙装置装好后,分别用酒精灯加热至沸腾,然后都放在室温25°C的环境中,若干天以后,得到了肉汤的保鲜方法.请问:
(1)李彬的保鲜方法是什么?
(2)实验后,李彬将乙装置的玻璃管取走,并放到冰箱中,若干天以后,肉汤还是新鲜的.你能否得到另一结论?为什么?
(3)以上说明细菌繁殖的条件是什么?
(4)你认为,保存食物时应该注意什么问题?
网友回答
解:(1)、分析资料可知,他将甲、乙装置装好后,分别用酒精灯加热至沸腾,高温灭菌,再隔离细菌,因此用的是隔离细菌来保鲜.
(2)实验后,把乙装置的玻璃管取走,并放到冰箱中,若干天后,肉汤还是新鲜的,这证明低温能抑制细菌的生长和繁殖.
(3)通过实验可得出细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物(营养物质).
(4)食物腐败的根本原因是微生物的大量繁殖,则预防食物腐败的根本原理就是杀死细菌和真菌,或者抑制它们的繁殖.细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物,因此保存食物时应该注意低温、干燥、隔绝空气.
故