有机氮源的品种很多,如酵母浸出物、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、大豆饼粉等,它们有何区别?酵母浸出物的应用领域比较广泛,可以着重介绍下吗?
网友回答
酵母浸出物,特别是面包酵母浸出物,原料来源稳定,产品品质比较有保障而且精细,利于微生物利用.蛋白胨原料来源复杂,市面上质量参差不齐；玉米浆作为副产物,很不稳定,车间卫生管理很不方便；牛肉膏价格高昂,而且有疯牛病等潜在风险,大豆饼粉溶解性差,利用率低.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
这些原料往往需要根据发酵工艺进行合理搭配，但酵母浸出物是应用非常广泛，质量稳定，安全性好的优质微生物营养源，理论上讲适合于培养一切微生物，不过出于成本考虑不可能全部采用酵母浸出物做氮源。即便如此，酵母浸出物的应用前景依旧非常广阔，应用领域远比其它营养源大的多，深刻的多