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馒头和面包暄软多孔是因为:A.曲霉分解淀粉生成二氧化碳B.曲霉分解葡萄糖生成二氧化碳C.酵母菌分解淀粉生成二氧化碳D.酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
馒头和面包暄软多孔是因为:A.曲霉分解淀粉生成二氧化碳B.曲霉分解葡萄糖生成二氧化碳C.酵母菌分解淀粉生成二氧化碳D.酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
发布时间:2020-08-11 02:01:40
馒头和面包暄软多孔是因为:A.曲霉分解淀粉生成二氧化碳B.曲霉分解葡萄糖生成二氧化碳C.酵母菌分解淀粉生成二氧化碳D.酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
网友回答
D
解析分析
:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答:
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意.
故选:D
点评:
熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
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