食醋中含哪些主要成分,食醋中含有醋酸，下列关于食醋的说法错误的是？ A.食醋是一种

网友回答

90%以上是水，3-6%的醋酸（乙酸），少量的盐，氨基酸，酯类有机物。
　　发酵工艺生产的醋，与勾兑的假醋最大的区别是后面两项，氨基酸提高口味，酯类释放香气。这两类物质是发酵过程中产生的，每类都含有多种物质，即多种氨基酸和多种酯类，他们混合作用，造就了酿造醋独一无二的香气和口感，是人工勾兑无法做到的。
　　在一些勾兑醋中，还会有食品添加剂，主要是糖和防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾），糖是为了改善人工勾兑醋的口感，防腐剂就不必说了。
　　传统工艺酿造出食醋，本身具备很高的杀菌、抑菌能力，根本无需添加防腐剂，如果你购买的声称“纯酿造工艺”的食醋含有防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾），你就有理由怀疑厂家的诚信了，不管这厂家多么大、多么有名、是否是上市公司。

网友回答

a。混合物可以是酸的，因为有些酸无法达到纯净，但是醋酸是纯净物。