某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧排骨??煎鸡蛋??炸鸡腿??豆腐汤??炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素、________、________、________、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是________．
网友回答
蛋白质 油脂 糖类 蔬菜
解析分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答：主食和配菜中应该含有蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐等，蔬菜中含有丰富的维生素．故填：蛋白质；油脂；糖类；蔬菜．
点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．