下列说法正确的是A.甲烷和乙醇均能发生取代反应B.苯酚和甲苯遇FeCl3均显紫色C.溴乙烷与NaOH水溶液共热生成乙烯D.油脂和淀粉都是高分子化合物

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A解析试题分析：甲烷与氯气在光照、乙醇与乙酸在浓硫酸中共热时，都能发生取代反应，故A正确；苯酚遇氯化铁溶液显紫色，这是酚类物质的特征反应，甲苯属于芳香烃，遇氯化铁溶液无明显变化，故B错误；溴乙烷与氢氧化钠乙醇溶液共热发生消去反应，生成乙烯、溴化钠和水，与氢氧化钠水溶液共热发生水解反应或取代反应，生成乙醇、溴化钠，故C错误；油脂不是加聚反应或缩聚反应得到的有机物，因此不是高分子化合物，故D错误。考点：考查有机化合物的组成和主要性质，涉及甲烷、甲苯、溴乙烷、乙醇、苯酚、油脂、淀粉等。