以下方法可达到实验目的的有A.利用洋葱鳞片叶内表皮细胞观察DNA和RNA在细胞中的分布B.用不同浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液均能观察到质壁分离和复原现象C.性激素可用苏丹Ⅲ染液检测，使溶液呈橘黄色D.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验中加入斐林试剂并水浴加热后出现砖红色沉淀说明淀粉已被水解
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AD解析试题分析：利用洋葱鳞片叶内表皮细胞（无色）观察DNA和RNA在细胞中的分布，A正确；用不同浓度的NaCl溶液（Na+、Cl-都能被细胞吸收），所以不能代替蔗糖溶液均能观察到质壁分离和复原现象，B错；性激素不是脂肪，不可用苏丹Ⅲ染液检测，使溶液呈橘黄色，C错；探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验中加入斐林试剂并水浴加热后出现砖红色沉淀说明淀粉已被水解产生了还原糖，D正确。
考点：本题考查书本实验的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。