下列产品在制作的过程中不需要霉菌的是A.米酒B.豆豉C.黄酱D.泡菜

发布时间：2020-07-27 18:33:54

网友回答

D解析在制作米酒的过程中，曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；制作黄酱主要用米曲霉发酵；豆豉主要用米曲霉、毛霉、黑根霉等进行发酵。而泡菜主要是利用乳酸菌发酵制作的，乳酸菌是细菌而不属于真菌。

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